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國(guó)家為改善環(huán)境空氣質(zhì)量，規(guī)定所有餐飲企業(yè)必需安裝油煙凈化設(shè)施，對(duì)未安裝油煙凈化設(shè)施、油煙排放超標(biāo)或未達(dá)到國(guó)家排放標(biāo)準(zhǔn)的餐飲企業(yè)，將勒令限期整改或吊銷(xiāo)營(yíng)業(yè)資格。國(guó)家有關(guān)部門(mén)在檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)大部分的餐飲店都安裝了油煙凈化器，可是基本沒(méi)有什么凈化效果，排煙口還是濃煙滾滾，時(shí)常引起附近居民的投訴。面對(duì)這樣的情況眾多餐飲用戶(hù)紛紛都說(shuō)被坑慘了，原因竟是這些沒(méi)用多久的設(shè)備出現(xiàn)以下問(wèn)題：油煙不凈化，管道油污堆積嚴(yán)重，噪音太大，電場(chǎng)冒火星，達(dá)不到凈化油煙的目的，甚至有的餐飲店主懷疑餐飲油煙凈化器是不是沒(méi)有用的。

主要是有些餐飲店主貪圖價(jià)格便宜，安裝了所謂高空油煙凈化器，這種油煙凈化器價(jià)格較低，一二百，幾百塊錢(qián)的都有，但是基本沒(méi)有效果！這樣的油煙凈化器肯定沒(méi)有什么凈化作用啊。對(duì)于用戶(hù)來(lái)說(shuō)，為省錢(qián)購(gòu)買(mǎi)了便宜的設(shè)備，卻不知道便宜的設(shè)備故障率多、噪音大、凈化率低、污染太大。面對(duì)環(huán)保檢查就不僅僅是罰款的問(wèn)題了，還有可能關(guān)店

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視頻作者：蕪湖市凌安通風(fēng)設(shè)備有限公司

1、油煙凈化器 匹配風(fēng)量正確

每個(gè)餐廳實(shí)際參數(shù)的油煙不同，有的餐廳是大型餐廳，六七個(gè)灶頭，有的只有一兩個(gè)灶頭，菜系也不一樣，有的是粵菜，有的是湘菜，所產(chǎn)生的油煙量也不是一個(gè)等級(jí)的，自然所需要的油煙凈化器大小也不一樣。

2、油煙凈化器 凈化效率達(dá)標(biāo)

市場(chǎng)上的油煙凈化器主要分為兩大類(lèi)，高空油煙凈化器和低空油煙凈化器，顧名思義，高空油煙凈化器是指只能將凈化后的空氣排放到高空的，若是排放到低空，就會(huì)對(duì)附近居民造成極大困擾，但是排到高空依然會(huì)造成較大的大氣污染，近幾年高空油煙凈化器已經(jīng)逐漸減少使用。

低空油煙凈化器是油煙凈化器里面凈化效率較好的，經(jīng)過(guò)低空油煙凈化器處理后的油煙，能夠直接排放到低處，不會(huì)對(duì)附近居民以及大氣造成污染，近幾年，低空油煙凈化器市場(chǎng)占有率逐漸提升，已經(jīng)有了取代高空油煙凈化器的趨勢(shì)。

3、油煙凈化器安裝符合要求

①油煙凈化器與風(fēng)機(jī)匹配合理，舉例：4000風(fēng)量的油煙凈化器應(yīng)當(dāng)匹配550W的軸流風(fēng)機(jī)或者2.2KW的離心風(fēng)機(jī)，6000風(fēng)量的油煙凈化器應(yīng)當(dāng)匹配750W的軸流風(fēng)機(jī)或者3KW的離心風(fēng)機(jī)。

②管道的長(zhǎng)度應(yīng)當(dāng)合適，10000風(fēng)量的油煙凈化器以下的長(zhǎng)度應(yīng)當(dāng)在5-8米左右，10000風(fēng)量以上的油煙凈化器應(yīng)當(dāng)在8米以上。

油煙凈化器對(duì)于餐飲業(yè)的重要性

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們對(duì)生活環(huán)境的要求越來(lái)越高，然而油煙對(duì)環(huán)境和身體的危害很大。因?yàn)閺N房油煙中的致癌物質(zhì)本并芘、揮發(fā)性亞硝l胺、雜環(huán)胺類(lèi)化合物等使人體細(xì)胞組織發(fā)生突變，導(dǎo)致癌l癥的發(fā)生；油煙的主要成分丙l烯醛，侵入呼吸道可引起慢性咽l炎、鼻l炎、氣管炎等呼吸道疾病；油煙的強(qiáng)滲透性及黏性對(duì)周?chē)h(huán)境的影響也很大。油煙凈化器就是專(zhuān)門(mén)針對(duì)烹飪和食品加工過(guò)程中產(chǎn)生的油煙進(jìn)行凈化處理的設(shè)備。